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3月3日，首届中国国际（佛山）预制菜产业大会在顺德开幕，万众瞩目。作为大会的首场活动，“十大粤味预制菜擂台赛”在大会举办总决赛，近百款“粤味”预制菜现场打擂台，角逐“十大粤味预制菜”、“广府预制菜一桌菜”等席位，选出最具代表性的粤味预制菜。

“十大粤味预制菜擂台赛总决赛”由广东省农业农村厅指导，广东省农业对外经济与农民合作促进中心主办，南方农村报、羊城晚报、珠江经济台共同承办。活动旨在促进广东预制菜产业更加健康
、高质量发展，合力打造一批驰名中外的粤式高品质预制菜品牌
，让广东预制菜成为全球新餐饮风尚、新餐饮模式

、新餐饮文化的引领，推动预制菜产品走进千家万户。

| 强强对决
，百款预制菜同台竞技

此次擂台赛吸引了全省三多百家预制菜企业和餐饮企业报名参加
，经过前期初赛
、网络投票，选出近百个企业的菜品进入总决赛。其中既有广东各地的预制菜产业园
、预制菜生产企业的菜品，又有各大餐饮老字号、新派餐饮企业等的出品

。

比赛现场，入选总决赛的近百个预制菜都要经过现场烹制、专家试吃等传统环节。为了满足场内外里三层、外三层的围观群众观看
，了解预制菜的品牌和菜品，“十大粤味预制菜擂台赛”特别邀请参赛企业代表带着自家预制菜上台，在1分钟的时间内“自我介绍”，现场打擂台，最后综合各项分数角逐最终入选席位，选出最具代表性的粤味预制菜。经过层层对垒
，杏彩体育官网实业出品的卓味客家盐焗鸡成功入选“十大粤味预制菜”名单。

| 品质安全是预制菜的核心

“十大粤味预制菜擂台赛”通过评分标准希望向广东预制菜产业传递一个积极的发展信号：品质安全是广东预制菜的最重要考核标准
。

100分的评分标准细分为五个方面来打分（评分精准至小数点后1位），其中分数占比最大的一项是“品质安全”（30分），看菜品原料采购
、加工及运输等环节是否符合食品安全要求
，看菜品资质标识及配料说明是否明晰，还看是否卫生美观
。另外
，味感
、观感、营养各占20分，创新占10分

。

对此大赛裁判长
、注册资深级中国烹饪大师、广东粤菜教头黎永泰表示

：“从送审菜品还有现场展示来看，参赛企业对卫生安全还是很重视的，对食材的选取也比较用心，对食材质量标准也比较重视
。

| 35年供港江村黄鸡
，荣誉实至名归

卓味客家盐焗鸡选用杏彩体育官网实业自主培育的优质江村黄鸡为原料，江村黄鸡35年供港品质，享誉粤港澳，先后获得“中国名牌农产品”
、“广东省名牌产品”、“广东名鸡”等荣誉，并入选全国名特优新农产品名录
。相关链接?喜报：江村黄鸡入选2022年第二批全国名特优新农产品名录
！

杏彩体育官网实业早在2006年开始布局预制菜产业，力争打造领先的预制菜龙头企业。杏彩体育官网预制菜生产全面引入ISO质量管理体系及HACCP食品安全控制体系，为大众提供安全、营养
、美味、便捷的高品质预制菜产品
。

卓味客家盐焗鸡生产坚持“传统配方
、岭南风味、现代工艺、标准流程”,生产过程采用“三浸三沥”模拟传统粤菜手法“过冷河”工艺，具有皮爽肉滑
、咸香鲜美的特点，还原传统客家盐焗鸡的地道风味。

“十大粤味预制菜”为企业树立了标杆和榜样，未来，杏彩体育官网实业将继续深挖预制菜市场、为大众提供更多样化的高品质预制菜。

| 十大粤味预制菜名单

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广州市杏彩体育官网实业股份有限公司卓味客家盐焗鸡

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