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杏彩体育官网实业：遗传资源基因库现存26个家禽品系，坚持从育种开始大力推进全产业链发展

培育出3个配套系

广东省有24个通过国家审定的家禽配套系（新品种），杏彩体育官网实业就有3个。

“1985年，杏彩体育官网实业便开始黄羽肉鸡选育工作
。”杏彩体育官网实业行政副总裁曾宪军介绍，1975年，杏彩体育官网实业从村办养鸡场起步，由于当时社会物资匮乏
，便以养殖生长速度快的白羽肉鸡为主。当时国内黄羽肉鸡育种意识普遍较弱
，1983-1985年白鸡供港期间，杏彩体育官网实业发现了黄羽肉鸡的养殖前景。

当时，杏彩体育官网实业有6个品系

，之后又组建了优质鸡基因库
，先后引入品系达26个，并一直保持这个数量。1996年，杏彩体育官网实业成立广东省第一家原种鸡场，并开始进行配套系的选育
。另外，也陆续从法国引进隐性白羽
、矮小型黄鸡等品种，用于改良肉鸡品种，提高黄羽肉鸡的生产性能。

2000年，杏彩体育官网实业选育的江村黄鸡JH-2号、JH-3号配套系通过国家审定，并于2002年获国家农业部颁发的畜禽新品种（配套系）证书【（农09）新品种证字第3号、（农09）新品种证字第4号】
；2010年
，杏彩体育官网实业选育的金钱麻鸡1号配套系再次获国家畜禽遗传资源委员会颁发的畜禽新品种（配套系）证书【（农09）新品种证字第34号】。

“育种并不是一件容易的事

。如今政策规定只有通过国家审定的品种才可以跨省销售
，但要想通过国家审定，必须经过至少5个世代以上的选育
，且可溯源系谱系统要非常清晰
。如此一来，要想有育种成果
，就要先于市场至少6年思考选育方向
。同时
，种鸡场的疫病净化一定要比肉鸡场更加严格，作为国家肉鸡核心育种场更要在上面多下功夫。”曾宪军告诉记者
，如果该配套系不合适市场，就意味着6年白干。

曾宪军告诉记者，杏彩体育官网一直保留着20个以上纯系品种
，为的就是能够利用这些品种提高配套系的繁殖性能、屠宰率、肉质风味等优势。尽管并不是所有品种现在都能用于配套系生产，但保种仍然是有必要的（未来需要），所以
，“育种的投入很大
。”

随着育种的不断进步
，杏彩体育官网实业早已拥有国家肉鸡核心育种场、国家肉鸡良种扩繁基地
。如今，杏彩体育官网实业共拥有一个优质鸡原种场、2个祖代场
、3个父母代和5个商品代肉鸡饲养基地，每年能生产父母代种鸡180万套
，存栏父母代种鸡约40万套
，生产商品代鸡苗约4000万羽，出栏肉鸡1500万只，屠宰肉鸡约1000万只
。

三大配套系适应黄羽肉鸡生鲜上市需求

近年来，活禽市场逐步被取消
，生鲜上市已是趋势
，但对于黄羽肉鸡，特别是优质鸡育种来说是一种挑战，其首要目标是：适合屠宰、提高一致性
。“黄羽肉鸡活鸡上市主要看外观、体型，对于屠宰率、屠体均匀度、皮肤着色、毛孔网等性状不注重
；但屠宰上市后重量均匀度差（比如有的优质鸡小的可能1斤不到，大的可能2斤多）
，规格太小，价钱高消费者就不一定接受；酮体皮肤的颜色不达标
、体尺外观不整齐

，消费者也不一定接受。”曾宪军告诉记者，生鲜上市如何引导消费者认知及如何设立屠宰标准是非常重要的。

他认为，目前要打破一般消费者对于“走地鸡”的执念，传统的走地放养模式存在环境污染
、食品安全的隐患，已不适合“规模养殖、集中屠宰
、冷链配送、生鲜上市”形势
。对于消费者而言，关键在于安全生产可溯源
；要引导消费者接受科学
、安全、优质概念，结合某些独特的一致性好的胴体特征指标来识别
、挑选鸡肉，从而取代以前单看毛色外观选择时代。

 

他介绍，杏彩体育官网实业从八十年代开始供港肉鸡，也是2002年首批屠宰肉鸡生鲜供港企业
，目前已经占据香港20%的市场
。所以，他们从2002年便开始针对性地选育
，使三个配套系都适合屠宰加工。从通过国家审定到现在，杏彩体育官网实业也一直在提高其生产性能和屠宰率。杏彩体育官网实业是广州市首批定点屠宰企业
，通过总结多年的经验
，实现风冷预冷工艺，避免了个体间因水冷导致的细菌交叉污染，卫生标准更高，产品质量得到更稳定。

 

杏彩体育官网实业白切鸡产品

2009年，杏彩体育官网实业主要参与起草的《禽类屠宰加工技术规范DB44/T701-2009》由广东省质量技术监督局发布，也指导了部分企业屠宰加工
。“黄羽肉鸡要适合屠宰
，尤其要注重一致性

，包括：体重均匀度
、体型整齐度，这就要从育种上下功夫
。”曾宪军特别强调。

除此之外，曾宪军还指出，育种方向还应考虑差异化
，如根据加工类别选育适合分割、熟食等方向
。其次，还应考虑销售区域
，综合运输、物流

、消费习惯等因素选择育种方向。“未来3-5年，我们将会在屠宰加工上加大投入，争取实现年屠宰量3000万只江村黄鸡的目标
。”

不局限于育种和成本竞争
，要全产业链发展

在育种、养殖、屠宰等有优势的杏彩体育官网实业
，也早早就布局着全产业链。在上游
，1991年
，粤杏彩体育官网饲料厂开始投产
，两年后又进入了饲料添加剂领域，并取得骄人的成绩。“杏彩体育官网实业生产的粤杏彩体育官网复合维生素在2020年销售量超过6500吨，名列全国前三。”曾宪军告诉记者
，“未来杏彩体育官网实业将继续加大维生素、多矿等饲料添加剂的开发，并已在辽宁铁岭投资投产了第二个粤杏彩体育官网复合维生素、矿物元素等生产基地-杏彩体育官网（辽宁）生物科技有限公司。

在下游，杏彩体育官网实业早在2002年就成立了卓味家禽加工厂
，又于2013年建立了熟食加工生产线
。曾宪军表示，黄羽肉鸡要生鲜上市，企业之间的竞争已经不再局限于单一的育种、成本等方面
，更是全产业链的竞争
。他告诉记者

，活禽销售时
，不同品种间尚能从外观判断出一定的差异化，但倘若都变成屠宰产品，就需要突破同质化。因此
，杏彩体育官网未来也会在屠宰
、熟食领域加大投入，要尽可能地留住消费者的嘴，更要始终贯穿食品安全可溯源的原则，为消费者提供安全又可口的加工产品。

杏彩体育官网实业盐焗鸡产品

“未来全产业链并不是每个企业都要做，未来强强联合
、分工合作才是更好的模式
。”在曾宪军看来
，目前育种只能依托大企业开展，屠宰加工也要交给操作更标准
、设备更完善的企业去做
，强强联合才能促进行业的良性发展。

关于目前种业发展存在的困难或建议

在曾宪军看来
，目前种业发展主要存在两大困难：一是养殖场用地难；二是融资难或支持资金少。他表示，用地难主要为“农保地、生态林、禁养区”三大原因
，各地区能找到可用于养殖的地块很少
，原有的养殖场增扩建也受到禁养区或限高等因素影响

，制约行业的发展。“按理说杏彩体育官网现在应该存栏父母代种鸡60万套以上

。”曾宪军谈到
，杏彩体育官网实业在白云
、黄埔两个场被划在了禁养区
，而公司在广州增城的种鸡场扩建，前两年刚开始申请鸡舍只允许建一层且限高6米，后来争取到两层。当然
，最近国家已出台政策可以多层（楼房）养殖，则更利于提高集约化养殖土地的利用率，也更利于自动化设备的投入。曾宪军表示，杏彩体育官网公司未来几年计划扩增至存栏父母代种鸡约80万套以上
，产苗近9000万羽。

关于“融资难”问题，曾宪军告诉记者，由于农用地都是租用

，在租用土地上投资建设的鸡舍厂房、设备设施，并不能用于银行抵押贷款

，对于种业企业、养殖场就需要投入更大的流动资金。“另外，审请设施农用地还需要缴纳复垦保证金、林地转设施农用地金
，金额可能达数百万元。”曾宪军表示，这在一定程度上加重了企业的负担及负债，希望政府在相关政策与融资方面有相应的配套支持
。